كيف قلل مستورد إسباني للمأكولات البحرية من مخاطر سلسلة التوريد في آسيا

تُعد فحوصات الجودة في المصدر ضرورية لتجار المنتجات الطازجة لضمان أن المنتج الذي يتلقونه يفي بمعايير الجودة وأنه آمن للاستهلاك. إن وجود برنامج قوي لفحص المنتجات واختبارها يصل حتى إلى أبعد المناطق النائية في العالم يوفر للمستوردين الدوليين رؤية واضحة لسلسلة التوريد وراحة البال ويقلل التكاليف على المدى الطويل.

توضح دراسة الحالة هذه كيف ساعد معهد قطر لسلامة الأغذية والزراعة أحد مستوردي المأكولات البحرية الإسبانية على إنشاء برنامج فحص واختبار للتحقق من جودة المنتجات وتعزيز الشفافية في قرارات التوريد.

دراسة حالة

خلفية العميل

هذا العميل هو تاجر مأكولات بحرية من مدريد، إسبانيا، يقدم خدماته لكبار تجار التجزئة الأوروبيين ويستورد أكثر من 10 ملايين كيلو من المنتجات المجمدة كل عام. ويتم الجزء الأكبر من مصادره في الصين وفيتنام.

التحدي

واجه العميل مشاكل كبيرة مع جودة المأكولات البحرية المستوردة من الموردين الآسيويين. كان العملاء في إسبانيا يشتكون بشكل متكرر من المأكولات البحرية الواردة. وقد أدت المشاكل المستمرة إلى تعريض مصداقية الشركة التجارية للخطر وخطر فقدان عملائها الأوروبيين الرئيسيين للبيع بالتجزئة.

عادةً ما يتم تغليف المأكولات البحرية بطبقة من الثلج تُعرف باسم "التزجيج" للحفاظ عليها طازجة. ومن الحيل التي يستخدمها بعض الموردين الآسيويين إضافة كمية من الثلج أكثر من المطلوب من أجل زيادة الوزن الإجمالي للمأكولات البحرية والحصول على مادة سمكية أقل نسبيًا في المنتج النهائي. وبالتالي، ينتهي الأمر بتحميل تجار التجزئة تكلفة الماء، ويدفع المتسوقون المزيد من المال مقابل كمية أقل من الأسماك، مما يؤدي إلى عدم رضا العملاء.

طلب العميل من شركة QIMA إرشاده في تنفيذ عملية مفصلة لتفتيش ومراقبة مورديه في المناطق النائية في الصين وفيتنام. وكان الهدف من ذلك هو التحكم بشكل أكبر في مصادر سلسلة التوريد عن بُعد من إسبانيا.

التنفيذ

وبفضل خبرتنا في فحص المأكولات البحرية والاختبارات المعملية، ساعدنا العميل على إعداد عملية فحص شاملة في مصنع مورديه في داليان (الصين). وفي غضون أسبوع، قمنا بتكرار العملية في جميع مورديهم في الصين وفيتنام. وساعدت شركة QIMA، بفضل شبكتها الكبيرة من المفتشين، العميل في الوصول إلى أبعد ركن من أركان آسيا في غضون 48 ساعة فقط من حجز الطلب.

لقد صممنا بروتوكولات فحص قياسية في هذا المجال استنادًا إلى متطلبات "برنامج التفتيش على المأكولات البحرية NOAASeafood" لفحص الأسماك (التي تشمل خطة أخذ عينات المأكولات البحرية، واختبارات رائحة الغليان، وفحوصات درجة الحرارة، وفحوصات التصنيع والأبعاد). كما قمنا بتخصيص عملية التفتيش وفقًا لمتطلبات أعمال العميل. وتم التركيز بشكل خاص على اختبارات التزجيج المتخصصة التي نجريها للتأكد من أن وزن السمك قبل التزجيج وبعده ضمن الحدود المسموح بها.

التأثير

"الآن وقد زادت سيطرتي على شبكة التوريد الخاصة بي بالكامل، يمكنني الآن تتبع البضائع في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد باستخدام نظام QIMA المخصص عبر الإنترنت. التقارير شفافة وتساعدني على اتخاذ القرارات قبل استيراد المواد الغذائية. ومن المؤكد أن عملية الفحص تجعل مورّدي أكثر يقظة وتجعلني أكثر يقظة وتعيد لي راحة البال. وأتوقع استمرار الشراكة مع شركة QIMA في المستقبل."

من خلال أنظمة فحص الجودة الشاملة في سلسلة التوريد الخاصة بالعميل، فإن 100% من بضائع المأكولات البحرية التي تغادر آسيا إلى أوروبا آمنة للاستهلاك وتلتزم بجميع لوائح الجودة. نحن نضمن ذلك من خلال المراقبة المنهجية لكل حاوية في المصنع واختبار محتوياتها في مختبرات شركة QIMA المتخصصة التي تعمل بواسطة شركة سيليكر.

في المتوسط، يتم رفض 15% من الكميات القابلة للاستيراد في المصدر (المصنع في آسيا)، ولكنه يسمح بسلسلة توريد أكثر أمانًا وسلاسة وفعالية من حيث التكلفة.