ممارسات النظافة الصحية الجيدة (GHP) عمليات تدقيق الأغذية

ما هو تدقيق الممارسات الصحية الجيدة (GHP)؟

تضمن المبادئ التوجيهية لممارسات النظافة الصحية الجيدة (GHP) أن المناولة الآمنة للأغذية والتدابير الصحية المناسبة في سلسلة توريد الأغذية الخاصة بك. نحن نساعدك على تحقيق الامتثال لإرشادات ممارسات النظافة الصحية الجيدة (GHP) من خلال عمليات التدقيق المتخصصة التي تتحقق من مطابقة ممارسات النظافة الصحية وممارسات مناولة الأغذية في كل خطوة من خطوات تجهيز الأغذية.

تغطي عمليات تدقيق الأغذية التي نجريها جميع مجالات سلسلة توريد الأغذية الخاصة بك لضمان استيفاء إرشادات برنامج الصحة والسلامة الغذائية، بما في ذلك

• ممارسات مناولة الأغذية

• ممارسات النظافة الصحية للموظفين

• مرافق الصرف الصحي

• مكافحة الآفات

• الوقاية من المخاطر الفيزيائية والكيميائية

بالإضافة إلى ذلك، توفر QIMA تقارير مفصلة مع بيانات موضوعية عن عوامل الخطر والمجالات المثيرة للقلق، مما يساعدك على تحسين سلامة الأغذية وأنظمة الجودة.

الامتثال لمعايير GHP في صناعة الأغذية

إن الامتثال لإرشادات برنامج الصحة والسلامة العامة هو الخطوة الأولى نحو تأسيس إدارة النظافة الصحية وهو قابل للتطبيق عبر سلسلة تجهيز الأغذية. إن الامتثال لإرشادات برنامج الصحة والسلامة العامة من خلال التدقيق الناجح هو الخطوة الأساسية التي يجب على العلامات التجارية والمصنعين في صناعة الأغذية اتباعها لضمان سلامة الأغذية.

يجب استيفاء الامتثال للمعايير العالمية لسلامة الأغذية قبل أن يتمكن المصنعون من تطبيق المعايير الدولية الأخرى لسلامة الأغذية، مثل GMP أو ISO 22000، بالإضافة إلى خططهم الخاصة بنقاط المراقبة والتحليل ونقاط التحكم الحرجة.

• GMP: يشير مصطلح ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) إلى اللوائح التي وضعتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والتي تتطلب من المصنعين التأكد من سلامة منتجاتهم، بما في ذلك المنتجات الغذائية.

• نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر: نقاط التحكم الحرجة في تحليل المخاطر هي طريقة لتحديد وإدارة مخاطر سلامة الأغذية

• الأيزو 22000: الأيزو 22000 هو معيار لسلامة الأغذية وضعته المنظمة الدولية للتوحيد القياسي وينطبق على جميع منتجي الأغذية.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئات التنظيمية الأخرى في جميع أنحاء العالم بالامتثال لمعايير السلامة الصحية العالمية لضمان التزام الشركة بالحد من تلوث الأغذية والأمراض التي تنقلها الأغذية من خلال تطبيق ممارسات سلامة الأغذية.

ولضمان استمرار الامتثال لبرنامج الصحة العالمية، يوصي معهد قطر لسلامة الغذاء بإجراء زيارات مراقبة للمتابعة على فترات زمنية مدتها 3 أشهر.

لماذا تُجري تدقيقاً غذائياً في برنامج GHP؟

خفف من مخاطر سوء النظافة الصحية للأغذية من خلال إجراء تدقيق لنظافة الأغذية. سيساعدك تدقيق النظافة الصحية العامة للأغذية على

• تقليل خطر إصابة المستهلكين بالأمراض

• الامتثال للمعايير المطلوبة لمجهزي الأغذية

• إظهار التميز في أفضل ممارسات سلامة الأغذية

• تجعل علامتك التجارية تحظى بثقة أكبر من المستهلكين

• مواءمة الممارسات مع متطلبات شهادة GMP و/أو HACCP

خبرة التدقيق على صحة الأغذية

تساعد عمليات تدقيق صحة وسلامة الأغذية العاملين في صناعة الأغذية على ضمان سلامة الأغذية والوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية. تقدم QIMA عمليات تدقيق شاملة لنظافة الأغذية لمجموعة واسعة من الصناعات بما في ذلك:

• الفنادق (4 و5 نجوم، وسلاسل النزل السريعة)

• المطاعم (بما في ذلك سلاسل الوجبات السريعة)

• تقديم الطعام (بما في ذلك مطبخ المؤسسة)

• محلات البقالة

• المأكولات البحرية

• الأغذية العضوية

• الأطعمة المجمدة

• مكونات الطعام

شاهد عرض توضيحي

التسعير

هل تحتاج إلى عرض أسعار لخدمات فحص المنتجات، أو تدقيق الموردين، أو الفحوصات المعملية، أو خدمات الاعتماد؟

اتصل بنا لمعرفة الأسعار

المزيد من الموارد

• عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة للأغذية - تعرف كيف تساعدك عمليات تدقيق ممارسات التصنيع الجيدة للأغذية على ضمان سلامة وجودة الأغذية.

• شهادات لصناعة الأغذية - توفر شركة QIMA شهادات لصناعة الأغذية لمساعدتك على تحسين ومواءمة معايير سلامة الأغذية في سلسلة التوريد الخاصة بك.

• عمليات التفتيش على الأغذية - تساعدك عمليات التفتيش على المنتجات الطازجة والأغذية المصنعة التي تجريها QIMA في الحفاظ على منتجات غذائية عالية الجودة.