شهادات اللحوم والدواجن، وعمليات التفتيش والتدقيق

مراقبة الجودة المصممة خصيصًا لصناعة اللحوم والدواجن

عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية، تُعد اللحوم والدواجن النيئة من بين الفئات الأكثر خطورة، كما يتضح من عمليات السحب المتكررة وفضائح السلامة التي تؤثر حتى على العلامات التجارية الكبرى. وللامتثال لمتطلبات السلامة الأكثر صرامة، وحماية صحة المستهلكين والحفاظ على سمعة علاماتهم التجارية، يجب على مصنعي اللحوم والدواجن ضمان سلامة منتجاتهم في كل مرحلة: من المزارع ومرافق المعالجة إلى مراكز التوزيع والمتاجر.

وتساعد خدمات مراقبة الجودة والامتثال التي تقدمها شركة QIMA العلامات التجارية وتجار التجزئة على ضمان أن منتجات اللحوم والدواجن في سلسلة التوريد الخاصة بهم يتم تصنيعها وفقًا لمعاييرهم، وتخزينها وشحنها في ظروف مناسبة، وتتوافق مع لوائح السوق التي يقصدونها.

نحن نقدم عمليات تفتيش على المنتجات، وعمليات تدقيق الموردين وإصدار الشهادات لعدد من خطط سلامة الأغذية المعترف بها دولياً، مما يساعدك على تأمين سلسلة التوريد الخاصة بك على مستوى العالم. تغطي خبرتنا في مجال المنتجات جميع فئات اللحوم والدواجن، بما في ذلك:

• اللحوم والدواجن الطازجة والمجمدة والمجهزة والمطبوخة

• الذبائح والقطع والفيليه ولحوم الأعضاء والنقانق

• لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم العجل

• الدجاج والبط والديك الرومي

• لحوم الطرائد والطيور

خبرات فحص اللحوم والدواجن والتفتيش على اللحوم والدواجن

تقدم QIMA مجموعة واسعة من خدمات الفحص التي تزودك بمعلومات دقيقة وموثوقة حول جودة وسلامة منتجاتك من اللحوم والدواجن. يتم إعداد بروتوكولات الفحص الخاصة بنا بناءً على خبرتنا الواسعة والمعايير التنظيمية والمواصفات الداخلية الخاصة بك. ولضمان أخذ عينات فعالة وموضوعية، فإننا نتبع بدقة المبادئ التوجيهية لمدونة منظمة الصحة العالمية للأغذية وخطط أخذ العينات.

حلول لسلامة اللحوم والدواجن

• مراقبة النضارة باستخدام طريقة مؤشر الجودة (QIM) والفحوصات الحسية (الرائحة والشكل والملمس)

• التقدير (أ، ب، ج) على أساس جودة اللحوم والدواجن

• التحكم في العملية من خلال اختبار التزجيج/إزالة التزجيج واختبار فقدان التنقيط لمنع الغش في الأغذية

• التحكم في الحجم القياسي لضمان إنتاج موحد من حيث الحجم والوزن

• التحقق من العيوب مقابل اللوائح الدولية والمعايير الوطنية والمواصفات الخاصة بك

عمليات تدقيق اللحوم والدواجن

تزودك عمليات تدقيق موردي الأغذية من QIMA بمعلومات موثوقة حول حالة التصنيع والامتثال الأخلاقي في سلسلة توريد الأغذية الخاصة بك. سيجري مدققونا فحصاً في الموقع لمنشآت مورديك، بما في ذلك المزارع والمزارع والمسالخ والمجازر ومصانع التقطيع ومنشآت مناولة الطرائد ومصانع المعالجة والتخزين.

تدقيقات النظافة الصحية (GHP) مصممة للتأكد من التزام منشآت موردي الأغذية لديكم باللوائح الدولية الخاصة بالنظافة الصحية.

ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) تساعدك عمليات التدقيق على تحقيق الامتثال لممارسات التصنيع الجيدة وتأمين السلامة في سلسلة توريد اللحوم والدواجن.

عمليات التدقيق الأخلاقي التحقيق مع مورديك للتحقق من الامتثال الاجتماعي، بما في ذلك ظروف العمل وحقوق العمال، مما يساعدك على التخلص من أي حالات إساءة معاملة العمال من سلسلة توريد اللحوم والدواجن الخاصة بك.

إصدار الشهادات للحوم والدواجن

يمكن لشركة QIMA، من خلال شركتنا التابعة QIMA/WQS، تدقيق عملياتك وأنظمتك مقابل متطلبات المعايير المعمول بها للحصول على شهادة الاعتماد بموجب المخططات التالية

• تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP)

• المخططات المعتمدة من المعهد العالمي للأمن الغذائي العالمي:

  • معيار SQF لجودة الغذاء الآمن

  • معايير BRC العالمية

  • IFS

  • برنامج الاعتماد PrimusGFS

  • GlobalG.A.P.

• شهادة الرفق بالحيوان

• شهادة تربية الدواجن دون أقفاص

• شهادة الخلو من المضادات الحيوية